首先，牛皮癣是一种慢性、非传染性的皮肤病，常表现为皮肤脱屑、红斑或鳞屑斑块出现在身体各部位，如头皮、手肘、膝盖等处。目前，牛皮癣的治疗方法较多，包括外用药物、内服药物和光疗等。但是，目前没有任何治愈牛皮癣的有效方法。
对于是否可食用芹菜来缓解牛皮癣症状，需要从以下角度进行分析：
1. 芹菜是否含有对牛皮癣有益的营养素？
芹菜富含维生素A、维生素C、维生素K、铁、钾、钙等营养素。这些营养素对皮肤健康都有积极作用，但是科学研究并未发现其中对缓解牛皮癣症状具有特殊功效的物质。
2. 芹菜是否具有抗炎、抗氧化的作用？
研究显示，芹菜中的酚类物质可起到抗炎、抗氧化的作用，可以帮助预防慢性炎症和氧化损伤。而牛皮癣的症状之一就是皮肤发生炎症，因此芹菜有可能通过抗炎、抗氧化的作用缓解牛皮癣相关症状。
3. 食用芹菜是否会影响药物治疗？
某些药物可能与食物相互作用，在食用某些食物时需要注意。针对牛皮癣的一些治疗药物对食物并没有特殊禁忌，但建议在进食芹菜前或同时服药时咨询医生，以确保药物治疗的有效性。
结合以上分析，目前还没有科学的证据表明芹菜具有特别的能力来治愈或缓解牛皮癣症状。但是，芹菜富含营养素和抗氧化物质，也可能有助于改善皮肤健康及减轻炎症。如果患者想尝试食用芹菜来缓解牛皮癣症状，建议先咨询专业医生，以避免任何不良影响和食物与药物的相互作用。
