牛皮癣是一种常见的慢性皮肤病，通常以皮肤干燥、发红、起屑和丘疹为主要表现，这种疾病会导致患者不断感觉到不舒服，甚至会影响到生活质量。因此，饮食对于改善牛皮癣的症状，控制和减轻患者的不适感具有重要的作用。
饮食原则方面，有以下建议：
1.少吃高糖食品
吃太多糖分高、咖啡因和碳酸饮料等含糖饮料会使牛皮癣患者的病情加重。这是因为过度食糖或高糖摄入可能会刺激胰岛素分泌，使毛细血管扩张、引发炎症反应，导致病情加重，因此患者应该尽可能的减少日常饮食中的糖分水平。
2.多吃蔬菜水果
牛皮癣患者应以新鲜、营养丰富、纤维素多的新鲜水果和蔬菜为主食。蔬菜水果中富含维生素A、C和E、叶酸、抗氧化物质等营养物质，可以帮助加速新陈代谢，有助于体内多余废物的排出。
3.不要吃对自己过敏的食物
牛皮癣患者应该对自己体内的过敏原进行排查，有可能是某些特定的食物过敏让病情进行了恶化，应尽可能避免进食这些食品。
4.少吃高盐的食品
食用过多的高盐食品会导致体内钠离子和水分积聚，使体内各种代谢物质排泄减缓，肾功能恶化，水肿、血压升高等问题逐渐出现，因此需要注意高盐食品的使用量。
5.坚持适当少油少盐
油和盐的摄入会增加人体的代谢负担，对于牛皮癣患者而言，适当减少油和盐的摄入可以有效控制疾病的发展。患者应多尝试利用一些特殊的低油、低盐调料进行烹饪，比如柠檬汁、甜椒、葱、姜、香菜等。
总的来说，牛皮癣患者需要在饮食中合理搭配各种营养素，以主食、副食、汤品相互搭配为主，少吃高糖高盐的食物，多吃蔬菜水果和富含优质蛋白质的食品。同时，在饮食习惯上要做到均衡、有规律、适量，重视膳食结构的合理性。如果依据以上的原则，并且维持足够的运动和充足的睡眠，可以有效地控制牛皮癣的症状，降低患者生活质量的影响。
